馃嚜馃嚫 La combinaci贸n de alimentos

La Ayurveda describe como, el fuego digestivo, Agni*, de cada persona influye en la digesti贸n de los alimentos que comemos. Es algo as铆 como hablar de metabolismo en la medicina occidental. Adem谩s, la combinaci贸n de alimentos en nuestra alimentaci贸n diaria, es de vital importancia para determinar el resultado de nuestra digesti贸n.

La constituci贸n corporal, Prakriti*, de cada persona es 煤nica. Esta energ铆a personal es una combinaci贸n de las Doshas*: Vata, Pitta y Kapha.

O sea que, nuestra energ铆a corporal influye en el fuego digestivo: el metabolismo. Cada individuo tiene un Agni que le caracteriza en tener un metabolismo elevado, bajo 贸 lento.

Seg煤n los principios de Ayurveda, la compatibilidad alimentaria en nuestra dieta diaria, favorece la absorci贸n de los nutrientes que, nuestro cuerpo necesita para desarrollar sus funciones correctamente y mantener un equilibrio sano en nuestra salud.

Si nuestro Agni pierde fuerza, los efectos negativos que se presentan en nuestro sistema digestivo son: la flatulencia y pesadez estomacal, formaci贸n de gases g谩stricos, sequedad en la piel y decoloraci贸n en la orina, entre otros.

驴Cu谩les combinaciones pueden perjudicar nuestra salud?

Alimento No compatible
Leche Productos l谩cteos

Frutas

Alimentos 谩cidos

Carne, pescado y pollo

Cualquier tipo de -semillas/ granos.

Vegetales de hoja verde

Cerveza

Mostaza

Sal

Frijoles, Arvejas, Lentejas,聽 Garbanzos y similares que pertenecen al grupo de semillas comestibles. Productos l谩cteos

Carne, pescado y pollo

Frutas

Huevos Frutas

Semillas/granos

Pescado, pollo y carne

Kicheri

Leche, yogur y queso

Frutas Cualquier alimento
Cereales Fruta

Tapioca/Yuca

Miel Garbanzos negros

Pescado y pollo

La miel no se debe calentar 贸 combinar con la misma cantidad de Ghee (en gramos)

Bebidas calientes Bebidas fr铆as

Yogur/queso

Mango

Almid贸n

Pescado, carne y pollo

Lim贸n Pepino

Tomate

Leche/yogur

Mel贸n Debe comerse siempre solo!
Aj铆 (picantes similares a este grupo) Mel贸n

Pepino

Productos L谩cteos

R谩banos Frutas

Leche

Pescado

Garbanzo negro

Tapioca/ Yuca Fruta (en particular: el pl谩tano, mango y las uvas pasas)

Frijoles

Az煤car de palma

Yogur Fruta

Leche/ queso/ huevos

Carne, pollo y pescado

Bebidas calientes

Aj铆 picante

El yogur no debe consumirse en la noche!

Pescado Leche/ yogur/聽 huevos

Pimienta negra

Frijoles/ Garbanzos negros

Fruta

Bebidas calientes

R谩banos

Miel

Az煤car

Semillas de s茅samo

*Agni, Prakriti y Dosha son las palabras en S谩nskrito.

 

Referencias:聽
Charak Samhita Sutra Sthan
Dr. Lad, V. (2012). Textbook of Ayurveda Volume 3. General Principles of Management and Treatment. 1st Edition. The Ayurvedic Press, Albuquerque, New Mexico.
Vagbhat. Astanga Hridaya Sutra Sthan Ch. 7.

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